Käsegebäck Rezept

18. Februar 2022 Rezepte Rezepte

Käsegebäck ist ein leckerer herzhafter Snack, der prima zu einem kühlen Getränk passt und auch bei Gästen gut als Fingerfood ankommt. Dieses Rezept für Käsegebäck wird mit einem Mürbeteig hergestellt.

Zubereitung der Käseplätzchen:

Zutaten für ca. 210 Stück (4 Bleche)

Käsemürbteig:

250 g Mehl

2 g Backpulver

150 g Butter

170 g fein geriebener Emmentaler

65 g Sahne

3 g Salz

½ TL milder Curry

1 Prise schwarzer Pfeffer

Zum Abstreichen:

1 Eigelb

20 ml Milch

Zum Bestreuen:

geröstete Sesamsaat

Kümmel, Rauchmandeln

grobes Salz, Walnüsse

Sumach

Als Mischung:

4 TL Sumach, 4 TL Sesam

Etwas grobes Meersalz

4 TL Olivenöl

Für den Käsemürbteig Mehl und Backpulver sieben und mischen. Butter, Sahne und Gewürze verrühren, geriebenen Käse und Mehlmischung unterkneten. ½ Stunde kühl stellen.

Eigelb und Milch mit einer Gabel verrühren. Sumach, Sesam und Olivenöl mischen.

Käsemürbteig 2 – 3 mm dick ausrollen und mit unterschiedlichen kleinen Förmchen ausstechen, diese auf 4 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Jedes Gebäckstück mit Hilfe eines kleinen Pinsels mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen. Je nach Form die Käseplätzchen mit Sesam, Kümmel oder Sumach bestreuen, mit einer Rauchmandel oder einem halben Walnusskern belegen oder mit der Sumach-Sesam-Salz-Olivenölmischung beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze (175 Grad Umluft) 13 – 14 Minuten abbacken. Das Käsegebäck lässt sich gut aufbewahren.